酸奶不能加热喝。酸奶一经蒸煮加热后，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理形状也会发生改变，产生分离沉淀，酸奶特有的口味和口感都会消失。
酸奶不能加热喝：酸奶一经蒸煮加热后，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理形状也会发生改变，产生分离沉淀，酸奶特有的口味和口感都会消失。酸奶最有价值的东西就是酸奶里的乳酸菌，它不仅可以分解牛奶中的乳糖，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，且有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用。
不能用酸奶服药：特别是不能服用氯霉素、红霉素、磺胺等抗生素及治疗腹泻的一些药物，因为这些药物同样也会破坏或杀死酸奶中的乳酸菌。
酸奶不要空腹喝：当你饥肠辘辘时，最好别拿酸奶充饥，因为空腹时胃内的酸度大，乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用减弱。饭后2小时左右，饭后胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合于乳酸菌生长。因此，这个时候是喝酸奶的最佳时间。